Tagliata di costata di vitellone di razza Blu Belga nato in azienda macellato ad un’età compresa tra 18 e 24 mesi. Porzione di lombata appositamente disossata (fiorentina disossata) tagliata a coltello. Proposta in vaschetta alimentare drenante, in confezione sottovuoto da 500 grammi.
