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Arrosto di vitellone di razza Blu Belga nato in azienda macellato ad un’età compresa tra 18 e 24 mesi. Realizzato con soprapaletta (copertina) di spalla e copertina di fesa, contenuto da rete elastica alimentare atossica. Proposto in vaschetta alimentare drenante, in confezione sottovuoto. Peso da 600 a900 grammi