Macinato di vitellone di razza Blu Belga nato in azienda macellato ad un’età compresa tra 18 e 24 mesi. Ritagli di carne di seconda scelta indicato per il ragù alla bolognese. Proposto in vaschetta alimentare drenante in confezione sottovuoto da500 grammie da un chilogrammo.
Ritagli di carne di prima scelta macinati due volte appositamente per le polpette. Proposta in vaschetta alim
